Aften
Køkkenchefens udvalgte menu
To retter: 375 kr. pr. person
Inklusiv vinmenu 650 pr. person
Tre retter: 425 kr. pr. person
Inklusiv vinmenu 775 kr. pr. person
Start aftenen med velkomstdrink og aftenens snack fra kokken, 115 kr. pr. person
Vi serverer aftenmenu fra kl. 17.30 til 21.00.
VELKOMSTDRINK & SNACK // 115,-
FORRET
KNOLDSELLERI// 108,-
Carpaccio af saltbagt knoldselleri, brunet selleripure, ristede hasselnødder, karse og brunet smør
KOLDRØGET LAKS // 135,-
Urtemayo og radisecrudite på en bund af rugbrødstwill og marinerede rødbeder
CARPACCIO AF OKSEMØRBRAD // 135,-
Lynstegt med peber anrettet med svampemayo og syltede svampe
HÅNDPILLEDE REJER // 125,-
Vendt i citron og urter anrettet på spinatvaffel med urtemayo og jordskokkechips
HOVEDRET
TIMIANSTEGT OKSECULOTTE // 265,-
Serveret på smørsauteret gulerødder, forårsløg og brunet selleripure. Hertil kartofler fra “NØRBY” og pebersauce
SKINDSTEGT KULMULE // 265,-
Serveret med smørsauterede tomater fra “Østervang”, ærter, forårsløg, polenta fritter og sauce Hollandaise
SVINEFILET “SALTIMBOCCA”CUVETTE // 265,-
Serveret på fettucine vendt i brunet smør med salvie, ærter, tomater og forårsløg toppet med parmesan
GRILLET AUBERGINE // 215,-
Smurt med hvidløgsurteolie anrettet med langtidsbagte tomater, parmesan og friske urter
KRORETTER
RIBEYE AF ANGUS 220G // 315,-
Pandestegte svampe, forårsløg,
hjemmelavede fritter og sauce bearnaise.
SMØRSTEGT RØDSPÆTTE // 295,-
Med ribs, kapers og brunet smør hertil kartofler fra “NØRBY”
DESSERT
CREME BRULEE // 115, –
Rababeriscreme og hvid chokolade
DANSKE JORDBÆR // 115,-
Med ristede hasselnødder og karamelfløde
CHOKOLADETRØFFEL // 115,-
Lime, solbærgele, nøddekrokant og vaniljeis creme
BØRNEMENU
FISKEFILET // 125,-
med fritter, grøntsagsstave og hjemmerørt remoulade
BØRNELASAGNE // 125,-
med grøntsagsstave
BØRNEIS // 65,-
Hvis I er mere end 7 personer til et aftenselskab opfordrer vi til, at I bestiller mad på forhånd og at I, så vidt det er muligt, bestiller de samme retter fra menukortet.
Tillæg ved tilpasning af retter.
Menukortet er vejledende og vi tager forbehold for udsolgte retter. Vi prioriterer dagsfriske råvarer højt!
Husk at du som medlem af Ældre Sagen kan få 25 % rabat på menukortet på mandage. Tilbuddet gælder for kortholder samt op til 3 gæster.
Vinkort
VELKOMSTDRINK & SNACK // 115,-
FILTRERET OG KØLET VAND AD LIBITUM // 35,-
Mousserende
Charles Bailly Blanc de Blancs DEMI Sec – Bourgogne – Frankrig
Frisk med behagelige, bløde bobler og frugtige toner af abrikos, sødmefulde ferskener og sirupsnoter
Flaske 312 kr.
Glas 84 kr.
Pet Nat, Weingut Heinrich – Burgenland – Østrig, Økologisk og vagansk
Delikate og forførende fine bobler med sprød syre, komplimenteret af fine frugtnoter
Flaske 418 kr.
Charles Bailly Blanc de Blanc, Brut, Bourgogne, Frankrig.
Frisk med brede bobler og et frugtigt strejf af pære, lyse blomster og citrus og underliggende florale toner.
Flaske 428 kr.
Glas 106 kr.
NV Champagne, Blanc de Noirs, Robert Barbichon – Champagne – Frankrig, Økologisk
Intens med flot mineralitet og indtagende noter af moden frugt, fin syre og en toasted eftersmag.
Pinot Noir og Pinot Meunier
Flaske 815 kr.
Champagne Pol Roger Reserve Brut – Champagne – Frankrig
En vin med kraft, dybde, karakter, friskhed, rig frugtkarakter, lethed, elegance og finesse.
Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay
Flaske 1312 kr.
Rosévin
Baron Charcot Rosé, Vignerons du Narbonnais – Languedoc – Frankrig
En elegant og harmonisk rosé med frugtig dominans af røde skovbær.
Flaske 312 kr.
Glas 84 kr.
Naked Rose, Weingut Heinrich – Burgenland – Østrig, økologisk og vegansk
Super rank rosé med kant og vedholdene, mineralsk eftersmag. En rosé der bærer flot præg af at være en ægte naturvin.
Flaske 398 kr.
Primavera, Rosato di Sangiovese, Poggio al Sole, Toscana, Italien
Økologisk + vegansk
Flaske 368,-
Hvidvin
De lette & elegante
Pallazzo Mio Grillo – Sicilien – Italien – Økologisk
Ungdommelig aroma med hint af citrus, ananas og fersken og med en tør frugtig smag med noter af citrus, tropiske frugter og blomster.
100 % Grillo.
Flaske 312 kr.
Glas 84 kr.
De frugtige & mellemfyldige
Grüner Veltliner Von Stockstal, Weingut Ecker – Wagram – Østrig
Frugtig og krydret smagsprofil med lang sprød finish.
100 % Grüner Veltliner.
Flaske 348 kr.
Riesling Halbtrocken Essence, Prüm, Tyskland
Frugtig, mineralsk og halvtør med noter af eksotisk frugt, kandiseret citrus og flint.
Flaske 378 kr.
Sulzfeld Riesling, Weingut Burg Ravensburg – Baden – Tyskland, Økologisk
Frisk, elegant og mineralsk med noter af lyse ferskner og citrusfrugter.
100% riesling
Flaske 448 kr.
Glas 98 kr.
Alvarinho Moncao E Melgaco, Pardal, Quinta de Santiago, Portugal
Flot, let og frisk hvidvin med mineralsk karakter
Flaske 428 kr.
Pinot Grigio – Le Ville de Antane – Veneto – Italien
En frisk fyldig vin med moderat frugtsyre og masser af karakter. Et fint match til charcuteri, appetizers, fisk, retter med lyst kød eller som aperitif.
Flaske 348 kr.
De kraftige og intense
Chardonnay, Diamond Lake, Californien, USA
Frugtig, rund og mellem fyldig.
Flaske 348 kr.
Raywood White Zinfandel, Chardonnay, Californien, USA
Dejlig klassisk Chardonnay med hints af tropisk frugt og en mild ristet note fra fadlagringen.
Flaske 448 kr.
Glas 115 kr.
Chablis Le Classique, Pascal Bouchard – Bourgogne – Frankrig, Økologisk
Vinen er let gul-grønlig i kanten og udvikler i glasset en formidabel duft af nødder og frisk smør.
100 % Chardonnay.
Flaske 478 kr.
Bourgogne Chardonnay Joseph Burrier – Frankrig
Medium fyldig og mineralsk med noter af citrus, hvid frugt og brioche.
100% Chardonnay
Flaske 498 kr. Glas 138 kr.
Sancerre Comte Lafond G. Cuvee – De Ladoucerette – Poully sur Loire – Frankrig
Comte Lafond Grande Cuveé produceres kun i de mest vellykkede årgange, og tilbageholdes i adskillige år på vineriet. Farven er let gylden, duften er elegant og kompleks med en delikat blanding af aromaer fra blomster og frugter. Smagen er veludviklet, levende og har en intens antydning af pære og appelsinskræl. Eftersmagen er meget lang og frisk.
Flaske 898 kr.
Rødvin
De lette & elegante
Pinot Noir, Domaine Martinolles – Limoux – Frankrig
En let rødvin med elegante aromaer af skovbær, kirsebær og krydderier.
100 % Pinot Noir
Flaske 348 kr.
Pallazzo Mio Rosso – Puglia – Italien – Økologisk
Frugtig, saftig og rund med bløde tanniner og noter af mørke frugter samt en letkrydret finish.
Druer: Negroamaro, Primitivo og Sangiovese
Flaske 348 kr.
Barbera d’Alba Pistin, Grimaldi – Piemonte – Italien
Barberadruen i fabelagtig balance mellem frisk frugtsyre, dyb afrundet frugt og bløde tanniner.
100 % Barbera
Flaske 468 kr.
Bourgogne Pinot Noir, Vincent de Saint Denis, Frankrig
Ligefrem og præcis vin med en udtrykt friskhed, noter af røde frugter og fine tanniner.
Flaske 438 kr.
De frugtige & mellemfyldige
Claude Val Rouge – Languedoc – Frankrig – Økologisk
Saftig og frugtig med let fylde og noter af moden rød frugt, lakrids og krydderier.
50% Grenache, 25% Carignan, 15% Syrah og 10% Merlot
Flaske 312 kr.
Glas 84 kr.
Le Vin de Pape (naturvin), Familien Gonnet – Cotes du Rhone – Frankrig – Økologisk
Saftig og medium fyldig med runde tanniner og noter af mørke bær, violer, urter og lakrids.
70% Grenache Noir og 30% Syrah
Flaske 388 kr.
Boujeolais Villages, Domaine du Sabot – Loron – Frankrig
Let og ren, med en dejlig floral duft. Smag af modne bær, hvor kirsebær er let dominerende.
100 % Gamay
Flaske 362 kr.
Campo della Macchia Rosso, Piancornello – Toscana – Italien.
Rig og kraftfuld med god krop, flot tekstur og strukturerede tanniner og klare toner af modne røde bær og krydderier.
Flaske 488 kr.
Valpolicella Ripasso Biologico, La Casa di Roberta Veneto – Italien, Økologisk
Rig, mørk og fyldig med noter af mørke kirsebær, bitter chokolade og krydderier.
Corvina, Cirvinone, Rondinella
Flaske 398 kr.
Glas 98 kr.
Bourgogne Les Combes, Pierre Naigeon – Frankrig, Økologisk
Kødfuld og blød Pinot Noir med mørke bærnoter og bløde tanniner
Flaske 598,-
De kraftige & intense
Colle Alto Cabernet – Corte Moschina – Veneto – Italien
Vinen, der er lagret 18 måneder på træfade, er fyldig og intens med noter i retning af blåbær, kirsebær, kokos og krydderier og en god solid struktur.
95 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc
Flaske 475 kr.
Glas 122 kr.
Barolo, Grimaldi – Piemonte – Italien
Rubinrød, med markant duft a la kanel, kirsebær og rosenblade med underliggende mineraltoner.
100 % Nebbiolo.
Flaske 798 kr.
Amarone delle Valpolicella Biologico La Casa de Roberta Veneto – Italien, Økologisk
Fløjlsagtig blød og fyldig med noter af blommekompot og rygrad af noter af kakao og varme krydderier.
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Flaske 698 kr.
Châteauneuf-du-Pape Rouge, Domaine Font de Michelle – Rhone – Frankrig
Dybrød farve med megen krop. En dejlig kraftig vin, der samtidig er blød og rund i smagen.
70 % Grenache Noir, 10 % Cinsault, 10 % Syrah og 10 % Mourvedre.
Flaske 598 kr.
Gevrey Chambertin – Ler Cru La Combe Aux Moines – Cóte de Nuits – Bourgogne – Frankrig
Vinen er ultra elegant, silkeblød og raffineret med lyse røde frugter, søde krydderier med et let
touch af flot integreret egetræ fra fadlagringen.
100 % Pinot Noir
Flaske 1250 kr.
Alkoholfri
Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Phubarb, Van Nahmen, Tyskland, Økologisk
Smagen er tør, delikat mousserende med en frisk og frugtig stil. Syrerige frugtige noter med et behageligt bitters “bid” og en frisk afslutning.
Flaske 398 kr.
Dessertvin
Moscato d’Asti Andar Pervigne Vino Biologico, Vallebelbo – Piemonte – Italien – Økologisk
Sødmefuld og aromatisk med fine bobler og fin prikkende syre til at balancere.
100% Moscato
Flaske 312 kr.
Glas 84 kr.
Fior di Vigna Dolce Rosso, Viticoltori Vallebelbo, Piemonte, Italien
Fior Di Vigna Dolce Rosso lavet på den røde druesort Brachetto, som er kendt for at give de søde og blidt mousserende rødvine.
Flaske 312 kr.
Chateau du Mont – Bordeaux – Frankrig
Sémillon 80%, Sauvignon 10%, og Muscadelle 10%.
Denne vin er meget elegant og en frugtig dessertvin som er både koncentreret og rig.
Flaske 378 kr.
Glas 86 kr.
Pineau des Charentes 5 år Ruby Château de Beaulon, Cognac, Frankrig
Frisk, sød, ligetil og intens med noter af cognac, modne kirsebær, solbær, roser, kanel og mokka.
Flaske 498 kr.
Glas 98 kr.
Terra Prima Fonseca – Duoro Valley – Portugal
Rig, saftig og koncentreret med livlige noter af bær, blomme, anis, mint og kirsebær.
Primære druer: Touriga Nacional suppelleret af Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa m.fl.
Flaske 468 kr.
Glas 88 kr.
2015 Guimaraens Vintage Port, Fonseca Duoro Valley – Portugal
Fyldig, rig og koncentreret med kraftfulde tanniner og noter af blåbær, brombær, småkagekrydderier og mineralske undertoner.
Touriga Nacional suppleret af Tino Cao, Tinta Barroco, Tinta Roriz, Touriga Francesa m.fl.
Flaske 948 kr.
