Selskabsmenu
Selskabskort
Forretter
- Fiskesuppe serveret med safran, hvidløg, dildolie, ristede krebsehaler og urter
- Koldrøget torsk serveret med kål, syltet gulerod, urter, stegte kapers og rygeostecreme
- Bruchetta serveret med svamperagout, vesterhavsost og urter
- Røget andebryst serveret med nødder, hindbærvanaigrette, malt, melde og syre
Hjemmebagt brød og smør serveres til alle forretter
Mellemretter
Tillæg 35 kr.
- Røget brie med honning og sprød rug
- Kaninterrin med pære og syltet rødløg (hvis den ønskes som forret 25 kr ekstra )
- Bedesorbet
- Gulerodssorbet
- Champagnesorbet
- 4 slags ost med hjemmesylt og knækbrød (tillæg 98 kr.)
Hovedretter
- Kalvemørbrad serveret med små ovnbagte kartofler, citrus/krydderurtesauce, årstidens friske lokale grøntsager.
- Skinkeculotte af landgris fra Engvang serveret med rødbede, tyttebær, knust kartoffel, glace og årstidens friske lokale grønsager.
- Langtidsstegt oksefilet serveret med brændte salatløg, små ovnbagte kartofler med hvidløg, rødvinssky samt årstidens friske lokale grøntsager.
- Unghanebryst serveret med hvedekerner, spinat, porrer, stegesky, pommes rissole samt årstidens friske lokale grøntsager.
Desserter
- Tarte Tartin serveret med karamel/mandel is og saltet chokolade.
- Gateau Marcel serveret med valnøddeknas og hindbær/yoghurtis
- Honningstegte figner serveret med citronsorbet og knas
- Panna cotta med lakridsis og tuille
Natmad
- Hotdogbuffet med det hele. Ristede og røde pølser, brød, sød og stærk sennep, ketchup, agurkerelish, rå og ristede løg samt syltede jalapenos
- Stevnsk pølsebord samt danske oste
- Skibberlabskovs med rødbeder, purløg og rugbrød
- Ribbenstegsandwich
- Gullashsuppe
- Klassisk dansk pølsebord
Køkkenchefens buffet
- Varmrøget torsk fra egen røgovn – krydderurtedressing
Hvidløg og koriandermarinerede tigerrejer - Helstegt oksefilet – Langtidsstegt kalvekølle – Farseret unghanebryst – Sauce Bordelaise – Sauce Supreme – Ovnbagte kartofler fra Klippingegård med rødløg – Rodfrugtesalat med urter fra Stevns – Grønne kartofler – 2 salater efter årstiden
- Citrontærte med brændt hvid chokolade – 2 lækre oste med hjemmesylt samt knækbrød
Pris: 358 kr. pr. person
Stevnsbuffet
- Letrøget hvid fisk med mild aioli og kål – Serranoskinke med urtepesto og grøn salat
- Porchetta med fyld af urter fra Stevns hertil løgkompot – Kalveculotte stegt med hvidløg fra Klippingegård og honning – skysauce – Bagt kartoffelmos med urter – små ovnbagte kartofler fra Klippingegård samt 2 lækre salater efter årstiden
- Æbletærte med æbler fra Engvang Frugt serveret med vanilje cremefraiche – Røget brie med druer og knækbrød
Pris: 308 kr. pr. person
