Selskabsmenu
Selskabskort
Forretter
- Lynstegt tun
Æble/mirabelle salsa – Ærteskud - Stegt torsk
Noilly Prat sauce – Edamame bønner - Bruschetta
Røget dansk inderlår – Tomat – Purløg - Salade Chevre Chaud
Honninggratineret gedeost på brød – Hjertesalat – Urter – Vinaigrette – Valnødder
Hjemmebagt brød og smør serveres til alle forretter
Mellemretter
Tillæg 35 kr.
- Røget dans brie
Honning – Mandler - Portvinsbraiseret kanin
Syrlig pærekompot – Jordskokker – Ristet brød - Rødbedesorbet
- Champagnesorbet
- Sort Gertrud
Syltet æble – Sprød rug
Hovedretter
- Kalvemørbrad
Sennepsbagte kartofler – Årstidens lokale grøntsager – Timiansauce - Grillet Engvanggris
Selleri – Jordskokker – Kål – Glace - Langtidsstegt Flat Iron
Pommes Anna – Bagte beder – Løg – Sauce Choron - Urtepaneret unghanebryst
Små ovnstegte kartofler – Årstidens lokale grøntsager – Sauce Blanquette
Desserter
- Mandelis med kastanjecreme
Sesam Tuilles – Kirsebær - Honningbagte æbler fra Engvang
Mirabellesorbet – Knas - Basilikumis og vaniljeis
Nøddebrud – Appelsinsirup - Chokoladekage
Baileyscreme – Valnødder – Syltet citrusfrugt
Natmad
- Hotdogbuffet med det hele
Ristede pølser – Grillede oksekødspølser – Brød – Sennep – Ketchup – Agurkerelish – Rå og ristede løg – Syltede jalapeños - Klassisk dansk pølsebord
Oksespegepølse – Rullepølse – Hamburgerryg – Lun leverpostej med svampe og bacon – Rugbrød – Lyst brød - Skibberlabskovs
Rødbeder – Purløg – Rugbrød - Ribbenstegsandwich
Rødkål – Agurkerelish - Gullashsuppe
Friskbagt brød - Italiensk pølsebord
3 italienske pølser – 2 italienske oste – Rugbrød – Lyst brød
Køkkenchefens buffet
- Varmrøget torsk fra egen røgovn
Krydderurtedressing - Hvidløg og koriandermarinerede tigerrejer
- Helstegt oksefilet – Langtidsstegt kalvekølle – Farseret unghanebryst
Sauce Bordelaise – Sauce Supreme – Ovnbagte kartofler fra Klippingegård med rødløg – Rodfrugtesalat med urter fra Stevns – Grønne kartofler – 2 salater efter årstiden - Citrontærte
Brændt hvid chokolade - 2 lækre oste
Hjemmesylt samt knækbrød
Pris: 100 kr. i tillæg pr. person til vores festpakker.
Stevnsbuffet
- Letrøget hvid fisk
Mild aioli – Kål - Serranoskinke
Urtepesto – Grøn salat - Porchetta med fyld af urter fra Stevns hertil løgkompot – Kalveculotte stegt med hvidløg fra Klippingegård og honning
Skysauce – Bagt kartoffelmos med urter – Små ovnbagte kartofler fra Klippingegård – 2 lækre salater efter årstiden - Æbletærte med æbler fra Engvang Frugt
Vanilje cremefraiche - Røget brie
Druer – Knækbrød
Pris: 50 kr. i tillæg pr. person til vores festpakker.
