Selskabsmenu
Selskabskort
Forretter
- Lynstegt tun
Æble/mirabelle salsa – Ærteskud - Stegt torsk
Noilly Prat sauce – Edamame bønner - Bruschetta
Røget dansk inderlår – Tomat – purløg - Salade Chevre Chaud
Honninggratineret gedeost på brød – Hjertesalat – Urter – Vinaigrette – Valnødder
Hjemmebagt brød og smør serveres til alle forretter
Mellemretter
Tillæg 35 kr.
- Røget dans brie
Honning – Mandler - Portvinsbraiseret kanin
Syrlig pærekompot – Jordskokker – Ristet brød - Rødbedesorbet
- Champagnesorbet
- Sort Gertrud
Syltet æble – Sprød rug
Hovedretter
- Kalvemørbrad
Sennepsbagte kartofler – Årstidens lokale grøntsager – Timiansauce - Grillet Engvanggris
Selleri – Jordskokker – Kål – Glace - Langtidsstegt Flat Iron
Pommes Anna – Bagte beder – Løg – Sauce Choron - Urtepaneret unghanebryst
Små ovnstegte kartofler – Årstidens lokale grøntsager – Sauce Blanquette
Desserter
- Mandelis med kastanjecreme
Sesam Tuilles – Kirsebær - Honningbagte æbler fra Engvang
Mirabellesorbet – Knas - Basilikumis og vaniljeis
Nøddebrud – Appelsinsirup - Chokoladekage
Baileyscreme – Valnødder – Syltet citrusfrugt
Natmad
- Hotdogbuffet med det hele
Ristede pølser – Grillede oksekødspølser – Brød – Sennep – Ketchup – Agurkerelish – Rå og ristede løg – Syltede jalapeños - Klassisk dansk pølsebord
Oksespegepølse – Rullepølse – Hamburgerryg – Lun leverpostej med svampe og bacon – Rugbrød – Lyst brød - Skibberlabskovs
Rødbeder – Purløg – Rugbrød - Ribbenstegsandwich
Rødkål – Agurkerelish - Gullashsuppe
Friskbagt brød - Italiensk pølsebord
3 italienske pølser – 2 italienske oste – Rugbrød – Lyst brød
Køkkenchefens buffet
- Varmrøget torsk fra egen røgovn – krydderurtedressing
Hvidløg og koriandermarinerede tigerrejer - Helstegt oksefilet – Langtidsstegt kalvekølle – Farseret unghanebryst – Sauce Bordelaise – Sauce Supreme – Ovnbagte kartofler fra Klippingegård med rødløg – Rodfrugtesalat med urter fra Stevns – Grønne kartofler – 2 salater efter årstiden
- Citrontærte med brændt hvid chokolade – 2 lækre oste med hjemmesylt samt knækbrød
Pris: 358 kr. pr. person
Stevnsbuffet
- Letrøget hvid fisk med mild aioli og kål – Serranoskinke med urtepesto og grøn salat
- Porchetta med fyld af urter fra Stevns hertil løgkompot – Kalveculotte stegt med hvidløg fra Klippingegård og honning – skysauce – Bagt kartoffelmos med urter – små ovnbagte kartofler fra Klippingegård samt 2 lækre salater efter årstiden
- Æbletærte med æbler fra Engvang Frugt serveret med vanilje cremefraiche – Røget brie med druer og knækbrød
Pris: 308 kr. pr. person
